Hallo mcFlay,
also wenn Du das myavr-Board hast, nimm das für den Anfang. Da hast Du schon LEDs und sogar einen Summer drauf. Auch der Atmega8 hat keinen DAC, aber wie gesagt, Tonausgabe per Timer und PWM geht auch.
Bei Assembler kann ich leider nicht wirklich helfen, bei C schon...